Как открыть ресторан

Автор: Денис Лобков
Издательство: НТ Пресс
ISBN: 978-5-477-00274-0, 5-477-00274-3
Год: 2006

Ресторанный бизнес - стремительно развивающаяся область российского бизнеса. Каждый месяц в Москве открывается около сотни новых ресторанов, но только 5 из них выживают и продолжают успешно существовать, принося прибыль их хозяевам. Рестораны, открытые на паях с российскими знаменитостями, имеют в несколько раз больше шансов на выживание. В чем же здесь секрет? Как открыть ресторан на паях со знаменитостью? И как сделать так, чтобы этот ресторан регулярно приносил прибыль? На эти и другие вопросы Вам ответят крупнейшие профессионалы ресторанного бизнеса - Аркадий Новиков, Антон Табаков, и партнеры закулисных рестораторов, известные в России люди.