Курс бармена-официанта

Автор: М. Ю. Радужан, И. Ю. Митева
Издательство: ИКЦ "МарТ", Издательский центр "МарТ"
ISBN: 5-461-00011-8
Год: 2004

В последнее время постоянно открывается много новых ресторанов, баров, кофеен, трактиров и клубов. Все они великолепно оформлены, в них подают изысканные блюда, выписывают из-за границы лучших поваров, но все эти усилия может свести на "нет" непрофессиональная работа официанта или бармена.
Поэтому официанты должны многому научиться - разбираться в различных типах людей, чтобы находить безошибочный подход к клиенту, приобрести навыки обслуживания, знать особенности национальных кухонь, вин, кулинарные характеристики блюд и особенно соблюдать профессиональную этику и нормы поведения, уметь работать в команде.
Обо всем этом и многом другом расскажет эта книга, написанная профессионалами в сфере работы с клиентами.

Книга будет полезна как начинающим официантам и барменам, так и уже работающим в этой сфере, так как каждый почерпнет здесь для себя новые интересные сведения.